Zo behoort Nederland tot de landen met de duurste horecagelegenheden. Een driegangenmenu kost hier gemiddeld 33 euro, in Frankrijk 24 euro. Volgens Jan-Willem Grievink, directeur van FSIN, is er dan ook nog een wereld te winnen in de horeca. Overigens zette de horeca in het tweede kwartaal wel meer om. Die toename van ruim 6,5% is vooral te danken aan de snackbar.
Communicatieadviseur Robert Kroon denkt dat het euvel van gastvrijheid ligt in de Nederlandse cultuur. Die was nooit zo gastvrij. Mensen hier zijn niet zo sterk geneigd te geven vanuit hun hart zonder daar iets voor terug te verwachten. De dienstbaarheid is hier dan ook ver te zoeken.
