Markt van buitenshuis eten en drinken daalt met 2%
De cateringmarkt gaf 1,9% prijs. De omzet daalde van 5,3 naar 5,2 miljard euro. Vooral bedrijfscatering presteerde vorig jaar minder. De waarde nam af met 4%: van 1,73 naar 1,66 miljard euro. Petrol en onderwijscatering groeien noch krimpen.
De Koning constateert dat meer werknemers een broodtrommel meenemen naar het werk. Voor de komende jaren mag hoogstens een langzaam herstel worden verwacht aangezien de werkzame bevolking zich stabiliseert op 8 miljoen mensen en de werkloosheid rond de 5% zal blijven. Bedrijfscatering wordt verder onder druk gezet door het groeiend aantal zelfstandigen en flexwerkers.
